开临期食品店，选CBD多少有点大毛病

不怕大家笑话，我最近多了一个爱好，沉迷于逛临期食品店。

我再强调一遍，是临期食品店。

这东西是真的令人上头，一个是好吃的东西真的便宜，一个是临期但不是过期，质量没有任何减损，就可以只花原价一折到两折的价格买到。

更爽的是，还是线下店，可以找回那种遍地捡便宜的感觉。

但另一方面，我又替老板心疼。

因为我楼下的这家临期食品店地理位置太好了，这个商圈挺好，装修也算不孬。

但是人不太多，我周末去了几次，也没啥人。

看不出来，它有什么赚钱的可能。

我和收银小哥混熟了之后，他也确认了我的猜测，确实是不太挣钱。

正好我有个朋友在另外一个省会城市住，他把这个城市所有临期食品店都逛了一圈。

发现一个事情，郊区店生意都特别好。

甚至每天都有人在这些店里蹲点，因为有的爆款临期食品卖得太好了，去晚了就卖光了。

但市区店反而生意要淡很多。

而且更离谱的是，这些市区店真的地段不错，装修也都可以。

毕竟你在市中心，即使你不太想装修，你也不能看起来太寒碜。

一个是破破烂烂的仓储式郊区店，一个是装修还可以的市中心店。

但前者就是要比后者的生意好很多。

意外吗？

并不意外。

这其实是一个很容易想清楚的商业逻辑。

做生意，一定要想清楚三样东西。

一、你是谁？

二、你要什么？ 

三、你怎么得到？

【你是谁】永远是商业的第一性问题。

不要和其他商业业态比来比去。如果你搞不清楚自己，你应该天天让滴滴司机问问你：

您的定位准确吗？

你是临期食品店。

你觉得你的顾客为啥要买临期食品？

是因为他喜欢短吗？

不，他喜欢的是低价。

是能够完爆电商平台的价格，是能够令你连它马上就要过期都可以忽视的价格。

其他都不重要。

临期食品本来就是一个非常极端的业态。

它不是一个常规的门店连锁生意，需要卖空间，需要卖逼格，需要卖服务。

装修不重要、服务不重要、地段也不重要。

你装修豪华、服务贴心、地段开在CBD，但价格只是正常商品的七八折，还临期。

相信我，真的没有多少人要买。

我愿意不在乎只有几天保质期的前提是，你得足够便宜。

便宜就够了，不要整那么多花里胡哨。

讲白了，你把店装修这么好，我都怕在逛的时候想起了自己还有三瓜俩枣，从而羞愧地从店里走出去。

在CBD逛街的时尚人士也不敢迈进你的店，因为她怕一身奢侈品，走进去的时候是真的，出来的时候就被人认为是假的。

毕竟愿意为消费主义下血本的主儿，谁去淘临期食品啊。

第二个问题是【你要什么】。

你要做成一个高周转的生意。

临期食品，临期食品，要记住你是“临期”，留给你的时间不多了。

你不高周转，手里的食品就过期了，砸手里了。

哪怕再贪小便宜的人都不会买过期食品（罐头除外，那东西保质期很迷）。

你要比隔壁那家没什么人的小卖部老板更上心，更要在意每天的货品。

稍微不留神，今天多关了几天门，好家伙，店里一半都过期了。

做零售生意，要想高周转，前提是要客流足够多。

而客流多的前提是，

①得足够便宜，便宜到让大多数人动心；

②得周边客群精准。你在别墅区开临期食品店的难度，可能要比在寺庙里卖梳子还要大。

先看怎么便宜。

其实便宜的前提又分成两个。

第一个是你的货源好，商超、经销商或者品牌商愿意给你更便宜的货。

而更便宜的前提是，你必须是个足够让他们觉得值得做的渠道。

讲白了，你卖得好。

哪怕明天过期，今天放你货架上了，秒没。

相信我，你这种带货能力，商超会叫你爹。

所以这是个良性循环，你越便宜，你卖得越好，你的货源就更便宜，然后你卖得越好。

所以归根到底是，你最开始就要以最具有吸引力的价格去吸引到足够多的客流。

这也是要做到便宜的第二个策略。

你得在最开始不惜一切代价做到不亏本的便宜。

你得把价格卷到最低。

你得压缩所有不必要的开支。

你把店都开在闹市区了，你的房租就已经很顶了，你还搞装修，你确定你能算得过来账？

你确定你的价格能打到足够便宜？

如果你所谓的低价还不如电商平台上的临期店铺的话，那你趁早还是赶紧关门算了。

要把能节省的成本和费用都打下来，不要闹市区，不要市中心，不要CBD，不要搞装修。

省出来的钱都放在商品的价格上。

这是一门流量生意。

对于临期食品这门生意而言，足够低的价格就是引流的工具，根本不需要任何营销方式，你就能获客。

讲白了，对于喜欢在临期食品里淘货的人来说，他的眼睛里只有价签，只有低到令他眼馋的价格，他根本看不到你用心装修、用心理货的细节。

你把那个五毛钱的午餐肉放在墙角根，他都能给你翻出来。

你的店只要不漏水就行，装修成4S店对他的诱惑力，不可能比得过一瓶老干妈打一折的诱惑力。

再次记住，你是临期食品店，你的卖点只有一个，就是把价格这个要素做到极致。

第三，【你怎么得到】。

你得把店开到郊区，开到房租成本足够低、但同时这里又会有足够多的客流的地方。

有些朋友会问了，哪有这样的好事儿，可以租到房租成本低还客流多的地方？

朋友们，有啊。

城中村啊，大学城啊。

而且谁会热衷于购买临期食品？

一定是对价格非常敏感的人群，是学生、是“抠族”人群。

很多人以为去买临期食品的人里最多数的都是低收入群体。

错，是非常热衷捡便宜的人。

对吃穿用度非常抠，能省则省。

对于他们来说，哪怕赚很多钱，都对日常花销很敏感。

所以他们大概率也是会为了节省房租而选择坐两个小时地铁的人，大概率可能就住在一些房租很便宜的郊区。

哎，这不就巧了嘛。

你开在郊区，一是节省房租，二是能找到精准的客群。

根本不需要任何筛选成本，你就能找到你的客户。

艹，游戏公司都哭了，电商公司也留下了羡慕的眼泪。

我们天天花钱买量，获客成本高到离谱，你居然不需要花钱就可以白嫖到精准的流量，显得我们多么弱鸡。

临期食品这门生意好，顶呱呱啊。

一方面是生产力大量发展，总有溢出。

另一方面是在这个流量成本巨高的年代里，它可以白嫖到精准流量。

有了精准流量，就有高周转率；

有了高周转率，渠道方会给你更多的便宜货源；

然后你能用这些货源获得更多的流量。

一旦你的流量成规模了，你自然就可以挟流量向渠道方和品牌方要更多的资源。

甚至，你做大了，品牌方能直接把你当成一个特殊的大渠道。

但你别浪费了这种优势啊，大哥。

你把临期食品店开到了闹市区，是有什么大病吗。

人有大病，可以治。

开店有大病，分分钟会死